Restaurantes no País Basco: mesas gastronômicas, bistrôs e fazendas

Mendi Berdea combina tradições culinárias bascas com especiarias e sabores de diferentes regiões do mundo. Este restaurante oferece um cardápio que evolui com as estações, associando produtos locais a influências internacionais.

Le Gantxo em Guiche apresenta uma interpretação contemporânea da culinária tradicional basca. O chef trabalha com produtos regionais e cria pratos que reinventam receitas clássicas. O restaurante tem vistas para o Adour, onde se pode observar o rio enquanto se come. O cardápio muda com as estações e oferece o que os produtores locais têm disponível no momento. O ambiente é moderno e acolhedor, mantendo-se enraizado nas tradições culinárias bascas.

O Cheri Bibi fica localizado no bairro das Halles de Biarritz e oferece uma culinária com influências contemporâneas. A sala de jantar tem um caráter industrial com materiais expostos e um grande balcão central que facilita o intercâmbio entre a cozinha e os comensais. O cardápio muda regularmente de acordo com os produtos sazonais disponíveis na região.

A Ferme Lizarraga é um restaurante instalado em uma quinta construída no século XVII. A cozinha é elaborada com produtos frescos comprados no mercado ou cultivados no local. Este estabelecimento conjuga a gastronomia tradicional basca com o caráter de uma antiga exploração agrícola, oferecendo aos visitantes uma experiência onde a história se entrelaça com os sabores do território.

Ezkia fica localizado no centro de Bidart e propõe uma culinária contemporânea baseada em produtos da região basca. O cardápio do restaurante evolui com as estações, seguindo o ritmo das produções locais. Reinterpreta as receitas regionais de forma moderna e trabalha com produtores locais.

Freya é um restaurante em Biarritz que trabalha com legumes frescos da época usando técnicas culinárias contemporâneas. O cardápio muda regularmente de acordo com as entregas do mercado e fornecimentos dos produtores locais. Este restaurante incorpora a abordagem desta coleção de interpretar ingredientes regionais através de técnicas culinárias modernas.

O Ilura fica na baía de Saint-Jean-de-Luz e oferece uma culinária baseada em produtos de temporada de produtores locais do País Basco. Este restaurante trabalha com fornecedores regionais para preparar ingredientes frescos. O cardápio muda com as estações e reflete as tradições culinárias da costa basca.

La Table localiza-se no centro histórico de Bayonne e oferece culinária do Sudoeste francês. Este restaurante trabalha com produtos sazonais e prepara pratos que respeitam as tradições regionais. O cardápio evolui conforme a disponibilidade de produtos locais.

Art'zain situa-se aos pés das montanhas bascos em Irissarry e oferece cozinha tradicional basca preparada com produtos regionais. Este restaurante concentra-se em pratos elaborados a partir de ingredientes locais, respeitando as tradições culinárias do País Basco francês.

Este restaurante localiza-se num antigo moinho de água do século XVII em Arcangues. O edifício histórico foi convertido num estabelecimento de restauração preservando o carácter da estrutura original. A cozinha trabalha com produtos regionais do País Basco e utiliza métodos de preparação tradicional. O Moulin d'Alotz enquadra-se numa coleção de restaurantes que apresentam a gastronomia basca através de diferentes abordagens - desde estalagens em antigas casas rurais até restaurantes à beira-mar.

Este restaurante em Irun funciona em uma casa tradicional e serve culinária basca preparada diariamente com produtos frescos do mercado local. Encaixa-se naturalmente nesta coleção de estabelecimentos que celebram a gastronomia regional em edifícios históricos.

Goustut é um restaurante no porto de Capbreton que trabalha com produtos regionais. Cada manhã são selecionados peixes e frutos do mar frescos e preparados em vários pratos. O restaurante se insere na diversidade de endereços gastronômicos da região, onde os chefs interpretam os produtos do País Basco de formas diferentes.

Este restaurante gastronômico em Ciboure domina o porto de pesca. O cardápio muda conforme os desembarques diários e a estação. Os chefs trabalham com produtos locais, reinterpretando a culinária regional basca com uma abordagem contemporânea que preserva suas raízes.

Este bistrô em Bayona oferece culinária francesa contemporânea com pratos guisados e especialidades da região. O sommelier compõe uma seleção de vinhos que acompanham os pratos.

Relief é um bistrô localizado no centro histórico de Bayona que oferece culinária criativa mesclando sabores locais com técnicas contemporâneas de cozinha. O restaurante faz parte da diversa cena gastronômica do País Basco, onde os chefs trabalham com produtos regionais e privilegiam ingredientes sazonais de produtores locais.

Carøe abriu suas portas em Biarritz em 2023 e aplica técnicas culinárias escandinavas em seus pratos. O conceito se baseia em pequenas porções pensadas para serem compartilhadas, permitindo aos comensais descobrir vários sabores em uma mesma refeição. Este restaurante faz parte da coleção de estabelecimentos gastronômicos bascos que apresentam diferentes abordagens culinárias, da culinária tradicional às influências internacionais.

L'Impertinent é um restaurante em Biarritz que oferece uma interpretação contemporânea da gastronomia basca. O chef colabora estreitamente com produtores locais e apresenta os produtos da região através de menus de degustação. Este estabelecimento representa a abordagem da coleção ao unir as bases regionais com técnicas culinárias modernas.

Getaria é um restaurante situado no centro de Guéthary que trabalha com legumes tradicionais do território e diversas especiarias na sua cozinha. O cardápio enfatiza produtos locais e variedades antigas. Este estabelecimento combina ingredientes regionais com uma interpretação moderna das tradições culinárias bascas.

O restaurante Marius em Biarritz prepara pratos tradicionais do Sudoeste da França utilizando ingredientes frescos do mercado e legumes da estação. O menu muda regularmente de acordo com a disponibilidade dos ingredientes e reflete a riqueza da culinária regional. Marius faz parte dos restaurantes de Biarritz onde os chefs trabalham com produtos locais e servem comida enraizada na gastronomia basca.

O Relais de la Nive fica à beira do rio Nive e trabalha com produtores do vale e de aldeias próximas. O cardápio muda com as estações e privilegia produtos frescos da região. O restaurante recebe seus clientes em uma sala com vista direta para o Nive. Este estabelecimento faz parte da coleção de endereços gastronômicos do País Basco francês e da costa das Landas, desde bistrôs de bairro até restaurantes de alta gastronomia.

O Goxoki fica nas ruas antigas de Bayonne e oferece culinária tradicional baseada em produtos regionais. O restaurante recebe clientes em um ambiente acolhedor, onde os pratos caseiros são preparados com ingredientes do País Basco e da região envolvente. Faz parte da oferta gastronômica variada da região, desde bistrôs informais até restaurantes de culinária refinada, todos aproveitando os recursos do País Basco e da costa das Landas.

La Maison de Pierre em Hasparren e um restaurante que oferece pratos criativos baseados em ingredientes do mercado e produtos de produtores regionais. A cozinha adapta o seu menu conforme as estacoes e trabalha com fornecedores locais do Pais Basco.

O restaurante Argi Eder situa-se na aldeia de Ainhoa e representa a tradição culinária do País Basco francês. Aqui, peixes e frutos do mar da costa atlântica ocupam um lugar central. O cardápio apresenta especialidades regionais e pratos sazonais preparados de acordo com receitas locais. O restaurante acolhe os clientes que desejam descobrir a gastronomia basca de forma autêntica.

O restaurante Mômes trabalha com produtores regionais de vegetais e compõe seu cardápio de acordo com os produtos disponíveis. Os pratos se adaptam diariamente conforme as chegadas de fornecimentos e seguem uma abordagem criativa que destaca a qualidade dos ingredientes locais.

La Grange é um restaurante nas margens do Nive em Bayona, que oferece cozinha basca tradicional. Este estabelecimento trabalha com produtos regionais e receitas do País Basco, aproveitando sua localização à beira do rio. Este restaurante faz parte do panorama gastronômico diverso do País Basco francês, onde os chefs trabalham com técnicas tradicionais e ingredientes locais, com cardápios que mudam com as estações e as colheitas locais.

Instintos em Saint-Jean-de-Luz é um restaurante com 24 lugares que pratica a culinária de estação segundo a tradição basca. O cardápio muda a cada mês, acompanhando o que as estações oferecem. A cozinha aqui trabalha com produtos locais e receitas regionais, adaptando-se ao que está disponível em cada momento. É um dos lugares onde descobrir a gastronomia basca de forma simples e direta.

AHPĒ é um bistrô no coração de Biarritz que compõe seu cardápio diariamente com base em produtos dos mercados locais. A cozinha trabalha com técnicas de fermentação e prepara diferentes pratos sobre fogo de lenha aberta. Este restaurante se concentra nos ingredientes sazonais da região e oferece uma interpretação moderna dos métodos de cozinha tradicionais em um ambiente descontraído.

Toki Goxoa é um restaurante em Saint-Jean-de-Luz construído em torno de produtos frescos do mercado local. O cardápio muda regularmente conforme as chegadas e apresenta peixes e frutos do mar que vêm diretamente do leilão de peixe local. O restaurante valoriza ingredientes da estação e métodos de preparação tradicionais da região.

O Bar Basque nesta coleção serve pratos tradicionais do País Basco francês e espanhol. O cardápio muda com as estações e destaca os produtos locais da região. Este restaurante se encaixa perfeitamente na filosofia da coleção, que mostra diferentes abordagens da gastronomia no País Basco e na costa de Landes, desde bistros de bairro até restaurantes de alta culinária. Como outros lugares nesta coleção, o Bar Basque se concentra em fornecedores locais e circuitos curtos.

O restaurante Etchehandia em Espelette prepara pratos bascos tradicionais com ingredientes da região e legumes do seu próprio horta. O cardápio apresenta produtos de origem local e colheitas sazonais.

A Cantine du Musée fica em um edifício histórico perto do Museu Basco de Bayona. O restaurante trabalha com produtos locais e serve pratos tradicionais da região. O cardápio mostra o que a culinária basca representa: comidas honestas e diretas que aproveitam o que a terra oferece. Há também uma seleção de vinhos do País Basco e de regiões vinícolas vizinhas. Neste lugar, a história e o sabor se encontram em um espaço que honra o patrimônio arquitetônico de Bayona.

La Ferme Ilharregui Baita está instalada em uma fazenda basca tradicional do século XVII. O restaurante oferece culinária regional preparada com produtos da propriedade agrícola. O cardápio destaca especialidades locais que refletem as tradições culinárias do País Basco, permitindo aos visitantes descobrir uma mesa de fazenda autêntica.