La Maison De Pierre, Restaurante estrelado Michelin em Hasparren, França
La Maison de Pierre é um restaurante em Hasparren que apresenta produtos locais bascos através de pratos refinados. A cozinha aberta permite que os comensais observem os chefs enquanto preparam cada prato.
O edifício com estrutura de enxaimel vermelho e branco foi um dia uma quadra de pelota basca, com as janelas de venda de ingressos originais ainda visíveis na recepção. Essa transformação conecta o restaurante a um lugar que abrigou por muito tempo um esporte enraizado na identidade regional.
A cozinha bebe das tradições culinárias basquesas, usando ingredientes e combinações de sabores enraizados na herança gastronômica da região. Os comensais experimentam uma conexão direta com a forma como as pessoas daqui cozinharam e comeram ao longo do tempo.
O restaurante fica localizado na Rua Francis-Jammes e atende clientes de quinta a domingo e nas segundas-feiras. É recomendável reservar com antecedência e verificar os horários atuais antes de visitar.
O restaurante oferece um menu surpresa que muda de acordo com ingredientes sazonais e as ideias do chef. Esta abordagem significa que nenhuma visita é exatamente igual.
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