La Maison De Pierre, Restaurante estrelado Michelin em Hasparren, França
O restaurante apresenta produtos locais bascos através de pratos refinados preparados em uma cozinha aberta onde os hóspedes observam as preparações culinárias.
O edifício com estrutura em madeira vermelha e branca era anteriormente uma quadra de pelota basca, com as bilheterias originais ainda presentes na recepção.
O chef Nicolas Montceau e o confeiteiro Julien Bonnal criam menus de degustação que representam as tradições culinárias da região basca.
Localizado na rua Francis-Jammes 68, o restaurante recebe convidados de quinta a domingo e segunda-feira das 20h00 às 22h00.
O restaurante oferece um menu surpresa com múltiplos pratos que mudam de acordo com os ingredientes sazonais e a inspiração do chef.
Localização: Hasparren
Endereço: Hôtel Berria, 68 Rue Francis Jammes, 64240 Hasparren, France 64240 Hasparren 64240 Hasparren
Horário de funcionamento: Segunda-feira 20:00-22:00; Quinta-feira-Domingo 20:00-22:00
Telefone: +33559934049
Site: http://lamaisondepierre.fr
Coordenadas GPS: 43.38694,-1.30366
Última atualização: 10 de março de 2025 às 14:19
A gastronomia do País Basco francês e da costa landesa é explorada através de diversos estabelecimentos, desde bistrôs de bairro até restaurantes gourmet. Esta coleção inclui locais situados em fazendas do século XVII, como Lizarraga em Urrugne ou Moulin d'Alotz em Arcangues, mesas à beira-mar como Ilura de frente para a baía de Saint-Jean-de-Luz, e endereços urbanos como Cheri Bibi no bairro das Halles de Biarritz. Os chefs trabalham com produtos locais bascos usando abordagens diferentes: culinária tradicional reinterpretada no Gantxo em Guiche com vista sobre o Adour, criações contemporâneas com vegetais sazonais na Freya em Biarritz ou interpretações modernas de receitas regionais na Ezkia em Bidart. Outros estabelecimentos como Mendi Berdea em Cambo-les-Bains acrescentam uma dimensão internacional, combinando fundamentos culinários bascos com influências de outros lugares. Os cardápios variam com as estações e os fornecimentos, priorizando circuitos curtos e produtores locais.
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