L'Impertinent, Restaurante estrelado Michelin em Biarritz, França.
O restaurante oferece interpretações modernas de pratos regionais, destacando ingredientes locais obtidos de produtores do País Basco e áreas vizinhas.
O chef Fabian Feldmann estabeleceu o L'Impertinent após ganhar uma estrela Michelin por seis anos consecutivos em seu restaurante anterior em Nuremberg.
O estabelecimento incorpora tradições culinárias bascas em seu menu, refletindo o patrimônio gastronômico da região fronteiriça franco-espanhola.
Localizado no número 5 da rue d'Alsace, o restaurante recebe clientes todas as noites das 19:30 às 21:15, com preços de menu entre 98 e 169 euros.
A equipe multilíngue se comunica em francês, alemão, inglês, espanhol e italiano, atendendo grupos de 8 a 50 pessoas em ambientes internos e no terraço.
Localização: Biarritz
Endereço: 5 5 Rue d'Alsace 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Horário de funcionamento: Segunda-feira-Domingo 19:30-21:15
Telefone: +33559510367
Site: https://l-impertinent.fr
Coordenadas GPS: 43.48644,-1.55044
Última atualização: 5 de março de 2025 às 22:08
A gastronomia do País Basco francês e da costa landesa é explorada através de diversos estabelecimentos, desde bistrôs de bairro até restaurantes gourmet. Esta coleção inclui locais situados em fazendas do século XVII, como Lizarraga em Urrugne ou Moulin d'Alotz em Arcangues, mesas à beira-mar como Ilura de frente para a baía de Saint-Jean-de-Luz, e endereços urbanos como Cheri Bibi no bairro das Halles de Biarritz. Os chefs trabalham com produtos locais bascos usando abordagens diferentes: culinária tradicional reinterpretada no Gantxo em Guiche com vista sobre o Adour, criações contemporâneas com vegetais sazonais na Freya em Biarritz ou interpretações modernas de receitas regionais na Ezkia em Bidart. Outros estabelecimentos como Mendi Berdea em Cambo-les-Bains acrescentam uma dimensão internacional, combinando fundamentos culinários bascos com influências de outros lugares. Os cardápios variam com as estações e os fornecimentos, priorizando circuitos curtos e produtores locais.
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