Ekaitza, Restaurante estrelado Michelin em Ciboure, França
Ekaitza é um restaurante com estrela Michelin em Ciboure localizado no Quai Maurice Ravel com vista para o porto. A cozinha prepara pratos refinados usando ingredientes franceses sazonais e se inspira profundamente nas tradições culinárias locais.
O edifício fica perto do local de nascimento do compositor Maurice Ravel e reflete a arquitetura basca tradicional encontrada na área portuária. Essa localização conecta o restaurante ao patrimônio artístico da cidade e seu passado como centro de criatividade.
O nome Ekaitza significa tempestade em basco, refletindo como a cozinha se alimenta da cultura pesqueira desta vila portuária. Você sente essa conexão ao ver como a comida celebra o que o mar e as águas locais trazem à mesa.
As reservas são necessárias antes de visitar, com jantar disponível de terça a sábado e almoço de quarta em diante durante a semana. O ambiente requer roupas elegantes ou formais, pois é um estabelecimento de restauração formal.
A seleção de vinhos se concentra quase inteiramente em produtores franceses, com forte ênfase em vinhos de Irouléguy da região circundante. O sommelier Maxime Develay seleciona cuidadosamente essas garrafas para complementar o estilo culinário da cozinha.
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