Restaurant Freya, Restaurante gastronômico em Biarritz, França.
O restaurante Freya oferece um menu degustação de sete pratos em um espaço decorado com mesas Brotherwood e louças de cerâmica de María Urroz.
Os chefs Margot e Guillaume aperfeiçoaram suas habilidades culinárias em estabelecimentos renomados em Nova York, incluindo os restaurantes MOMA e Aureole.
O restaurante combina gastronomia francesa com influências internacionais coletadas durante as viagens culinárias dos chefs pela Ásia e Austrália.
Reservas são necessárias para este restaurante de 18 lugares, aberto de terça a sábado das 19h00 às 21h30 na 1 rue du Lycée.
O menu carta branca destaca ingredientes sazonais com preparações como ovos cozidos em baixa temperatura e couve-flor com ouriço do mar.
Localização: Biarritz
Endereço: 1 Rue du Lycée, 64200 Biarritz, France 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Horário de funcionamento: Lundi-Dimanche 19:00-21:30
Telefone: +33610463754
Site: https://freya-biarritz.fr
Coordenadas GPS: 43.48670,-1.54965
Última atualização: 1 de abril de 2025 às 18:15
A gastronomia do País Basco francês e da costa landesa é explorada através de diversos estabelecimentos, desde bistrôs de bairro até restaurantes gourmet. Esta coleção inclui locais situados em fazendas do século XVII, como Lizarraga em Urrugne ou Moulin d'Alotz em Arcangues, mesas à beira-mar como Ilura de frente para a baía de Saint-Jean-de-Luz, e endereços urbanos como Cheri Bibi no bairro das Halles de Biarritz. Os chefs trabalham com produtos locais bascos usando abordagens diferentes: culinária tradicional reinterpretada no Gantxo em Guiche com vista sobre o Adour, criações contemporâneas com vegetais sazonais na Freya em Biarritz ou interpretações modernas de receitas regionais na Ezkia em Bidart. Outros estabelecimentos como Mendi Berdea em Cambo-les-Bains acrescentam uma dimensão internacional, combinando fundamentos culinários bascos com influências de outros lugares. Os cardápios variam com as estações e os fornecimentos, priorizando circuitos curtos e produtores locais.
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