Château Pavie, Vinícola Premier Grand Cru Classé em Saint-Émilion, França
Château Pavie se estende em um planalto calcário e cultiva uvas de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. A propriedade produz tanto seu vinho principal quanto uma segunda marca, cada um refletindo o trabalho da vinha e as características do solo.
O sítio remonta à época romana quando as videiras se estabeleceram aqui pela primeira vez. No final do século dezenove, Ferdinand Bouffard deu forma à propriedade atual ao adquirir e combinar parcelas vizinhas.
O nome desta propriedade vem dos pomares de pêssegos que a cobriam outrora, pois 'pavies' se refere a uma variedade específica de pêssego em francês. Esta ligação ao passado agrícola permanece viva na forma como as pessoas locais falam sobre o lugar.
O terreno é montanhoso, portanto use sapatos resistentes ao explorar os vinhedos e adegas. Visite durante a safra ou meses quentes quando a propriedade é mais acolhedora.
A propriedade recebeu sua classificação Premier Grand Cru Classé A em 2012, colocando-a entre as maiores honrarias da região. Esta distinção consolidou sua posição entre os mais respeitados domínios de Saint-Émilion.
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