Château Cos d'Estournel, Vinícola Second Growth em Saint-Estèphe, França.

O Château Cos d'Estournel é uma adega em Saint-Estèphe na região de Bordeaux que cobre cerca de 70 hectares de vinhedos divididos em parcelas separadas. Os vinhos são produzidos a partir de uma mistura de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, combinadas de acordo com variações anuais e condições do solo.

Louis-Gaspard d'Estournel fundou a adega em 1811 e a nomeou de acordo com a palavra gasca 'Cos', que significa uma colina de seixos no falar local. Desde a sua criação, a propriedade tornou-se um dos produtores de vinho mais respeitados da região.

A arquitetura do castelo mostra influências indianas derivadas dos primeiros envios diretos de vinho para a Índia no século XIX. Esses elementos orientais continuam visíveis na decoração e no design geral da propriedade.

Os visitantes devem reservar com antecedência, pois as visitas requerem agendamento prévio e o horário varia com a estação. Sua localização em uma região vinícola importante significa que as instalações locais e opções de hospedagem estão amplamente disponíveis.

A adega usa um sistema de fluxo por gravidade em suas adegas que manipula as uvas com delicadeza incomum, movendo-as sem bombeamento mecânico. Este sistema foi especialmente projetado para preservar a qualidade e permitir que a fruta flua naturalmente através do processo.