La Rôtisserie du Chambertin, Restaurante Estrela Verde Michelin e hotel em Gevrey-Chambertin, França.
La Rôtisserie du Chambertin é um hotel e restaurante com nove quartos para hóspedes nomeados segundo parcelas de vinha. O estabelecimento serve culinária borgonhota refinada em dois espaços para refeições sob a direção do Chef Thomas Collomb.
O edifício remonta ao século XVIII e originalmente operava como uma churrascaria tradicional. Com o tempo, evoluiu para um respeitado hotel de quatro estrelas com operação restaurantera.
A cozinha mistura técnicas borgonhotas tradicionais com interpretações modernas, utilizando ingredientes de mercados locais. Os pratos contam a história desta região vinícola através de cada serviço.
O local está aberto de terça a domingo e recebe visitantes em um edifício histórico no centro da aldeia. Planeje um ritmo tranquilo, pois cada prato é preparado com cuidado.
Alguns quartos possuem terraços privados com vista para os vinhedos circundantes, permitindo que os hóspedes desfrutem da paisagem. Esses espaços combinam a experiência do vinho com a proximidade direta das videiras.
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