La Rôtisserie du Chambertin, Restaurante Estrela Verde Michelin e hotel em Gevrey-Chambertin, França.
La Rôtisserie du Chambertin possui nove quartos nomeados segundo parcelas vinícolas e dois restaurantes que servem gastronomia refinada da Borgonha.
O edifício do século XVIII começou como uma rotisseria tradicional antes de se transformar em um hotel-restaurante quatro estrelas reconhecido pelo guia Gault&Millau.
O chef Thomas Collomb seleciona ingredientes orgânicos do mercado de Dijon para criar interpretações modernas das especialidades regionais.
O estabelecimento funciona de terça a domingo, com diárias a partir de 269 euros e preços do restaurante entre 62 e 102 euros.
A suíte Les Monts Luisants oferece um terraço privativo com vista para os vinhedos da região vinícola da Borgonha.
Localização: Gevrey-Chambertin
Endereço: 6 Rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin, France 21220 Gevrey-Chambertin
Telefone: +33380343320
Site: https://rotisserie-chambertin.com/chambres
Coordenadas GPS: 47.22416,4.96937
Última atualização: 12 de março de 2025 às 12:34
Dijon e seus arredores oferecem uma variedade de opções gastronômicas acessíveis a diferentes orçamentos. A cidade possui bistrôs de bairro como Saison ou L'Aspérule, que elaboram pratos do mercado com menus que mudam de acordo com a estação. Estabelecimentos como Spica ou Origine reinterpretam os clássicos franceses com técnicas modernas, enquanto CIBO traz um toque italiano com massas frescas e pizzas regionais. As vilas vinícolas próximas, como Gevrey-Chambertin com o Bistrot Lucien ou Chambolle-Musigny e Le Millésime, oferecem a oportunidade de descobrir a cozinha burgunda em um ambiente rural. Os restaurantes estão situados em prédios de diferentes épocas, do interior contemporâneo de So às casas do século XVI, como Loiseau des Ducs. Diversos restaurantes estrelados, incluindo William Frachot no Hostellerie du Chapeau Rouge, oferecem menus de almoço mais acessíveis durante a semana. A região destaca-se por seus produtos locais e vinhos, com cartas que mudam conforme as colheitas e fornecimentos. Essa diversidade permite experimentar várias experiências culinárias, de refeições rápidas a jantares gastronômicos, no centro histórico de Dijon e nas vilas ao longo da Côte de Nuits.
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