Chambertin-Clos de Bèze, Vinhedo Grand Cru em Gevrey-Chambertin, França
Chambertin-Clos de Bèze é um vinhedo Grand Cru em Gevrey-Chambertin que se estende por encostas voltadas para o leste na região de Côte de Nuits, projetado para o cultivo de Pinot Noir. O local apresenta contornos naturais com diferentes composições de solo que caracterizam cada vinho aqui produzido.
Em 630 d.C., um duque concedeu terras à Abadia de Bèze, onde as freiras cistercienses desenvolveram vinhedos e iniciaram a produção de vinho. A influência do mosteiro moldou as práticas vinícolas da região por séculos.
Esta propriedade ocupa um lugar especial na cultura vinícola da Borgonha, representando o mais alto padrão de qualidade da região. Os visitantes podem compreender como as tradições locais criam vinhos que se valorizam cada vez mais ao longo do tempo.
Os vinhos desta propriedade requerem envelhecimento prolongado, frequentemente entre 12 e 30 anos, antes de desenvolver sua gama completa de sabores. As condições de armazenamento adequadas são necessárias para preservar as características complexas que se desenvolvem ao longo do tempo.
A propriedade é dividida entre vários proprietários, cada um gerenciando parcelas separadas e produzindo seus próprios vinhos com o mesmo nome da vinha. Esta estrutura de propriedade significa que garrafas rotuladas de forma idêntica podem ter perfis de sabor e níveis de qualidade muito diferentes.
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