La Table d'Eole, Restaurante reconhecido pelo Michelin em Brochon, França.
La Table d'Eole é um restaurante reconhecido pela Michelin em Brochon, localizado em um edifício de pedra tradicional com dois espaços de refeições distintos. Uma área apresenta design contemporâneo com tons neutros, enquanto a outra sala apresenta tetos abobadados e uma estética mais quente.
O chef Sylvain Gauthier veio liderar a cozinha após seu tempo em La Maison des Cariatides em Dijon, trazendo experiência culinária estabelecida para Brochon. Essa conexão com a reputação gastronômica de Dijon moldou a direção do restaurante.
O restaurante celebra a tradição culinária da Borgonha construindo seus pratos em torno de produtos locais e ingredientes de temporada da região circundante. Essa abordagem conecta os clientes à paisagem e às práticas agrícolas que definem a cultura gastronômica da área.
O restaurante abre para almoço segunda e domingo, e para jantar quinta a sábado. Os visitantes devem planejar seu horário com antecedência, pois os horários variam e a cozinha fecha vários dias da semana.
O restaurante possui uma cozinha fechada em vidro que permite aos clientes observar o preparo dos pratos em tempo real. Essa abordagem transparente permite que os hóspedes testemunhem a habilidade e a técnica envolvidas na criação de sua refeição.
Localização: Brochon
Endereço: 9 Pl. Jolyot de Crébillon, 21220 Brochon, France
Horário de funcionamento: Segunda-feira 12:00-13:15; Quinta-feira-Sábado 19:30-20:45; Domingo 12:00-13:15
Telefone: +33380612306
Site: https://la-table-deole.eatbu.com/?lang=fr
Coordenadas GPS: 47.23879,4.96770
Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 16:02
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