Côte de Beaune, Região vinícola na Borgonha, França

A Côte de Beaune estende-se para o sul de Beaune através de cristas calcárias e tipos de solo variados adequados para viticultura. A região inclui aldeias vinícolas bem conhecidas onde diferentes microclimas e condições do solo produzem estilos de vinho distintos.

A região recebeu reconhecimento oficial como zona vinícola em 1937, embora os vinhedos aqui tenham sido desenvolvidos sob influência romana séculos antes. Esta longa tradição moldou as técnicas de cultivo e as classificações de terra que continuam a guiar a produção hoje.

O leilão anual de vinhos nos Hospices de Beaune estabelece preços para os vinhos da Borgonha enquanto financia trabalho caritativo de saúde. Este evento tornou-se central na forma como o mundo do vinho avalia garrafas desta região.

As adegas de vinho em vilarejos como Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet recebem visitantes para degustações e passeios. O outono é a estação mais movimentada quando a colheita está em andamento, embora a maioria das adegas permaneça aberta aos visitantes durante todo o ano.

Solos ricos em calcário em elevações entre 300 e 370 metros criam sabores minerais característicos em vinhos brancos. Essas características geológicas moldaram a reputação da região para produzir brancos que expressam o caráter do solo.