Côte de Nuits, Região vinícola na Borgonha, França
Côte de Nuits é uma região produtora de vinho na Borgonha que se estende de Dijon a Corgoloin com encostas voltadas para leste plantadas principalmente com vinhas de uva escura. O terreno inclui vários municípios reconhecidos, cada um com seus próprios vinhedos designados e caráter de produção.
Os romanos introduziram o cultivo da uva no século III, estabelecendo uma base para séculos de prática contínua de vinificação. Este início precoce moldou como a vinificação evoluiu em períodos posteriores.
Métodos de vinificação transmitidos de geração em geração definem a identidade de cada aldeia. Você verá adegas familiares que preservam técnicas antigas ao lado de operações mais novas abertas a visitantes.
A maioria das adegas recebe visitantes para tours e degustações, embora algumas exijam aviso prévio. A temporada de colheita no outono oferece a atividade mais intensa, embora visitas sejam possíveis durante todo o ano.
O vinhedo La Romanée cobre menos de um hectare, tornando-o uma das designações de grand cru mais pequenas de toda a Borgonha. Este pequeno lote produz vinhos de reputação excepcional apesar de seu tamanho modesto.
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