Cafés de Paris: endereços lendários, interiores protegidos e locais literários

O Café de la Paix abriu em 1862 na Place de l'Opéra e recebe desde o Segundo Império personalidades do mundo artístico e político. O arquiteto Charles Garnier projetou o interior paralelamente à vizinha Opéra Garnier, o que se reflete nos estuques dourados, tetos pintados e altos espelhos. A sala de jantar no segundo andar preserva seu mobiliário Napoleão III com bancos de veludo vermelho e lustres de cristal. Entre os clientes estavam Émile Zola, Guy de Maupassant e Oscar Wilde, enquanto figuras políticas usavam o estabelecimento para encontros diplomáticos. O café situa-se entre a Opéra Garnier e o Boulevard des Capucines e continua a atrair visitantes que buscam gastronomia histórica em um ambiente protegido.

Este estabelecimento tradicional do bairro do Palais Royal fica a poucos passos de vários teatros e atrai há décadas atores e espectadores. O nome faz referência aos intervalos entre os atos, quando o público sai brevemente das representações. O interior conserva o caráter de um bistrot parisiense clássico com elementos típicos da primeira metade do século vinte. Muitos clientes passam antes ou depois dos espetáculos para discutir as peças vistas diante de um copo de vinho ou um jantar rápido. A localização faz de L'Entracte um ponto de encontro prático para quem quer viver a vida teatral da capital francesa.

O Café de Flore no Boulevard Saint-Germain abriu em 1887 e tornou-se ponto de encontro dos intelectuais franceses durante a primeira metade do século XX. Jean-Paul Sartre e Simone de Beauvoir passaram inúmeras horas aqui a escrever e a debater ideias, tal como Albert Camus, Boris Vian e outras figuras do existencialismo. O interior, com os seus bancos de couro vermelho, mesas de mogno e elementos art déco, permaneceu praticamente inalterado durante décadas. Este estabelecimento representa um capítulo importante da história intelectual francesa e hoje atrai tanto os interessados no seu passado literário como os clientes que procuram tomar um café ou comer num dos cafés mais conhecidos de Paris.

Le Procope foi fundado em 1686 por Francesco Procopio na Rue de l'Ancienne Comédie e permanece como o café mais antigo de Paris ainda em funcionamento. Voltaire teria bebido aqui até quarenta xícaras diárias de café com chocolate, enquanto Diderot e d'Alembert trabalhavam na Enciclopédia. Durante a Revolução, Danton, Marat e Robespierre reuniam-se nestas salas que preservam a mobília do século dezoito. O restaurante serve cozinha francesa clássica num interior com painéis de madeira, espelhos antigos e recordações históricas, incluindo a escrivaninha de Voltaire e o chapéu bicórnio de Napoleão Bonaparte.

Au vieux Paris d'Arcole situa-se na Rue Chanoinesse, na Île de la Cité, com uma fachada coberta de glicínias e plantas trepadeiras que preservam a aparência de um café parisiense medieval. O estabelecimento oferece um terraço vegetal no quarto arrondissement, onde edifícios eclesiásticos e civis do plano urbano medieval se mantiveram ao longo dos séculos. A fachada vegetalizada e o entorno histórico fazem deste café uma testemunha do antigo tecido edificado da Île de la Cité, distinto dos estabelecimentos mais recentes da Rive Gauche.

Este salão de chá foi fundado em 1903 por Antoine Rumpelmeyer na rue de Rivoli e tornou-se parte da história cultural parisiense. O interior Belle Époque decorado com dourados, espelhos e murais permaneceu praticamente inalterado há mais de um século. O estabelecimento ganhou fama pelo seu chocolate quente de estilo africano, preparado segundo a receita original de 1903 e uma das bebidas mais pedidas da cidade. A seleção de pastelaria inclui bolos e tartes franceses clássicos, entre eles o Mont-Blanc com creme de castanhas, que figura no menu desde a fundação. A Angelina localiza-se a poucos passos do Louvre e atrai filas diárias de visitantes que procuram experimentar o ambiente histórico e o artesanato tradicional de pastelaria.

Este café literário da praça de Saint-Germain-des-Prés abriu em 1884 e tornou-se ponto de encontro de escritores como Sartre, Beauvoir e Hemingway. Les Deux Magots deve o nome a duas figuras chinesas de madeira que ainda decoram a sala principal e atribui o seu próprio prémio literário anual desde 1933. Os bancos vermelhos, os painéis de mogno e a esplanada com vista para a igreja de Saint-Germain-des-Prés continuam a atrair autores, editores e visitantes que seguem os passos do movimento existencialista. O estabelecimento abre diariamente desde o início da manhã até ao final da noite e serve cozinha francesa clássica ao lado das especialidades de café tradicionais que a casa oferece há mais de um século.

La Rotonde no Carrefour Vavin em Montparnasse abriu as portas em 1911 e tornou-se rapidamente ponto de encontro da comunidade artística internacional. Este café recebeu pintores como Picasso e Modigliani além de escritores que ali se reuniam para trocar ideias e discutir as suas obras. As amplas janelas davam para o boulevard onde decorria a vida noturna do bairro. Este estabelecimento figura entre os cafés que marcaram a vida artística de Montparnasse durante as primeiras décadas do século vinte.

La Closerie des Lilas abriu as suas portas em meados do século dezanove e tornou-se um ponto de encontro regular para escritores americanos durante a década de 1920. Ernest Hemingway redigiu aqui parte do seu romance O Sol Também se Levanta, e F. Scott Fitzgerald, Ezra Pound e outros membros da Geração Perdida passaram aqui muito tempo. O estabelecimento mantém a sua localização original no Boulevard du Montparnasse perto do Jardim do Luxemburgo, onde continua a funcionar como restaurante e bar.

Au Chien qui fume figura entre os estabelecimentos mais antigos do bairro de Les Halles, com origens que remontam à década de 1740. O nome faz referência a um cão fumando cachimbo que figurava na sinalização histórica. O balcão de madeira apresenta medalhões representando cães, evocando o interior do século dezanove. Situado a poucos passos do Forum des Halles, este estabelecimento conservou o seu carácter tradicional ao longo de décadas enquanto o antigo bairro do mercado circundante sofria profundas transformações.

O Harry's New York Bar abriu as suas portas em 1911 na rue Daunou e reivindica a criação do Bloody Mary e do Side Car. Este estabelecimento americano atraiu numerosos escritores durante o período entre guerras, nomeadamente Ernest Hemingway e F. Scott Fitzgerald, e conserva a sua decoração original em madeira escura e o seu ambiente de clube nova-iorquino do início do século vinte.

Este estabelecimento tradicional opera a própria torrefação desde 1880 e figura entre os últimos torrefadores autênticos do centro de Paris. A família Verlet dirige o negócio há quatro gerações e fornece grãos recém-torrados a numerosos restaurantes e hotéis da cidade. O mobiliário de madeira data da época de fundação e confere à loja um caráter autêntico. Os visitantes podem provar diferentes variedades de café no balcão de madeira e receber orientação especializada. O café não oferece lugares sentados mas concentra-se na venda de grãos e no preparo de café para viagem. A sua localização na rue Saint-Honoré torna o Verlet uma instituição para conhecedores que valorizam métodos tradicionais de torrefação.

Le Select abriu em 1925 em Montparnasse como bar americano e tornou-se um ponto de encontro de escritores americanos na Paris do entre-guerras. Ernest Hemingway, Henry Miller e outros autores da Geração Perdida reuniam-se aqui regularmente. O estabelecimento situa-se no Boulevard du Montparnasse e conservou a decoração original dos anos 1920. A esplanada estende-se ao longo do passeio e oferece cerca de cem lugares sentados. No interior, os painéis de madeira, os espelhos e os bancos de couro vermelho testemunham a época em que Montparnasse constituía o centro literário da cidade.

Le Train bleu é um restaurante situado no primeiro andar da Gare de Lyon que recebe viajantes e parisienses desde 1901. As salas deste estabelecimento estão decoradas com quarenta e três frescos realizados por mais de trinta artistas entre 1900 e 1902, que representam as paisagens e cidades servidas pela companhia ferroviária Paris-Lyon-Méditerranée. Estas composições pintadas mostram a geografia francesa e mediterrânea de Marselha a Nice e Mônaco, ilustrando os métodos de promoção turística da época. Os estuques dourados, os painéis de madeira e os lustres de cristal formam um enquadramento representativo da Belle Époque que foi classificado como monumento histórico em 1972. O restaurante recebe atualmente uma clientela internacional que vem tanto pela cozinha como pela decoração histórica.

Carette foi fundada em 1927 como pastelaria e salão de chá especializado em macarons parisienses clássicos e doçaria tradicional. O estabelecimento fica em frente aos jardins de Trocadéro e combina a tradição artesanal da pastelaria francesa com uma localização que atrai moradores e visitantes há décadas. As vitrines apresentam fornadas diárias de viennoiseries e macarons coloridos feitos segundo receitas originais. O salão oferece assentos com vista para os jardins e preserva um interior que remete aos salões de chá do período entre guerras, enquanto a cozinha se concentra na pastelaria clássica francesa.

Le Consulat serve como ponto de encontro para artistas e pintores que moldaram o bairro de Montmartre desde o início do século XX. Este bistrô tradicional da rue Norvins mantém seu caráter histórico e evoca a época em que Montmartre representava o centro artístico de Paris. Com sua fachada verde característica e mesas na calçada, este estabelecimento personifica o café parisiense clássico que acolheu gerações de pintores e boêmios. A localização na esquina de duas ruas transformou este lugar em tema frequente de cartões-postais e pinturas.

Au Rocher de Cancale abriu em 1846 na rue Montorgueil e faz parte dos restaurantes históricos parisienses especializados em frutos do mar. O estabelecimento aparece em vários romances de Honoré de Balzac, que o descrevia como ponto de encontro característico da sociedade parisiense do século dezanove. A fachada e parte do interior preservam elementos do projeto original, da época em que o bairro de Les Halles constituía o centro do comércio alimentar da cidade. Hoje o restaurante recebe clientes num ambiente que evoca a tradição gastronómica das antigas casas de ostras parisienses.

O Café Marly ocupa desde 1999 uma secção da ala Richelieu do Louvre e recebe visitantes do museu e parisienses em salas com vista para a pirâmide de vidro e o pátio principal. As abóbadas do antigo palácio real enquadram um menu que combina clássicos franceses com preparações contemporâneas. O interior estende-se por várias salas com janelas altas voltadas para a cour Napoléon. O terraço sob as arcadas oferece vista directa para a pirâmide de Ieoh Ming Pei. O café abre diariamente da manhã até ao fim da noite e atrai um público internacional que passa por lá após visitar o museu ou antes de eventos no Louvre.

O Café des Deux Moulins é um bistrô de bairro situado na rue Lepic em Montmartre que adquiriu reconhecimento internacional como local de filmagem do filme francês O Fabuloso Destino de Amélie Poulain em 2001. Este estabelecimento mantém sua função de café parisiense tradicional atraindo há mais de duas décadas visitantes de todo o mundo que vêm redescobrir os cenários do filme. O interior com sua fachada vermelho escuro e mobiliário autêntico mudou pouco desde as filmagens e continua servindo pratos clássicos de bistrô francês. O café localiza-se ao pé da colina de Montmartre num bairro residencial entre comércios tradicionais e mercados de rua.

O café do Museu da Vida Romântica ocupa o pátio pavimentado de um palacete do século dezanove situado afastado dos grandes bulevares parisienses. Os visitantes podem instalar-se aqui após a visita às coleções para tomar pastelaria e bebidas quentes servidas sob as árvores que fazem sombra ao pátio. O ambiente harmoniza-se com o caráter histórico deste edifício que foi residência do pintor Ary Scheffer e que hoje abriga recordações de George Sand e dos seus contemporâneos.

Le Café 1902 ocupa o pátio interior do Petit Palais e oferece aos visitantes um local para comer rodeado pelos elementos arquitetónicos originais do edifício e por vegetação cuidada. Este estabelecimento, que toma o nome do ano de conclusão do palácio, permite aos visitantes do museu fazer uma pausa dentro da estrutura histórica construída para a Exposição Universal de 1900, que hoje alberga as coleções municipais de belas-artes. O ambiente do pátio proporciona uma opção prática de restauração para quem explora as exposições permanentes e temporárias deste edifício do início do século XX.

La Maison Rose é um restaurante tradicional de Montmartre imortalizado nas pinturas de Maurice Utrillo, reconhecível pela fachada rosa e contraventanas verdes há mais de um século. Este estabelecimento aberto em 1905 na Place du Tertre atraiu artistas como Picasso, Apollinaire e Suzanne Valadon, que apreciavam a proximidade com a comunidade artística do bairro. A fachada rosa aparece em várias telas de Utrillo das décadas de 1910 e 1920, tornando o restaurante um dos edifícios mais fotografados de Montmartre. Hoje La Maison Rose serve cozinha francesa em mesas na calçada e num interior que preserva painéis de madeira e espelhos antigos das primeiras décadas.

Fundada em 1862, a Ladurée consolidou-se como uma das grandes confeitarias parisienses e desenvolveu o macaron moderno na sua forma atual. O estabelecimento histórico na Rue Royale preserva o seu interior original com decorações douradas, pinturas no teto e painéis verdes nas paredes do final do século dezanove. A pastelaria serve há mais de 160 anos famílias parisienses e visitantes internacionais com doces, bolos e os característicos macarons em mais de vinte sabores. Além do histórico salão de chá no piso superior, o negócio opera atualmente vários locais em Paris e noutras cidades.

O Café du Louvre abriu em 1903 no bairro da Ópera como uma brasserie parisiense clássica e figura entre os endereços históricos que marcaram a vida social da Belle Époque. O estabelecimento situa-se no boulevard e mantém a tradição destes locais onde durante décadas se reuniram espectadores de teatro, artistas e empresários. O menu apresenta clássicos franceses e a esplanada oferece vistas da rua e dos teatros circundantes.