Caves Taittinger, Adegas históricas de champanhe em Reims, França.
As Caves Taittinger são uma adega de champanhe subterrânea em Reims que se estende através de uma rede de túneis de giz. As câmaras mantêm condições naturalmente frescas o ano todo, criando armazenagem ideal para o envelhecimento do vinho.
O local começou como uma pedreira de giz romana no século 3 antes que os túneis fossem depois adaptados para armazenamento de vinho. A família Taittinger os adquiriu e desenvolveu como casa de champanhe a partir de 1932.
As caves levam o nome da família Taittinger, que moldou este lugar através de gerações de produção de champanhe. Os visitantes podem ver como as garrafas repousam nos túneis e vivenciar a tradição artesanal que caracteriza este produtor.
As caves recebem visitantes o ano todo com tours guiados através das passagens e túneis subterrâneos. Use sapatos resistentes durante a visita, pois as superfícies de giz podem ser escorregadias e as temperaturas sob terra permanecem frescas.
As paredes de giz apresentam marcas esculpidas e inscrições deixadas por pessoas que usaram esses espaços em diferentes séculos. Esses registros silenciosos esculpidos em pedra falam das muitas mãos que passaram por aqui muito antes da produção de champanhe começar.
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