Caves Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot, Charles Heidsieck, Adegas históricas de Champanhe em Reims, França
As caves de Champagne são uma rede subterrânea de galerias e câmaras localizada sob a colina de Saint-Nicaise. Os espaços possuem tetos abobadados e foram escavados em giz para criar condições de armazenamento perfeitas.
O traslado das casas de Champagne para o subsolo começou em meados do século 18, com Ruinart sendo a primeira a usar as caves. A indústria cresceu rapidamente quando outras casas descobriram que as condições frias e estáveis eram ideais.
Estas caves representam o coração da produção de Champagne e mostram como as grandes casas estabeleceram suas operações aqui. A arquitetura e o artesanato contam a história de uma indústria que moldou a vida cotidiana em Reims durante séculos.
As temperaturas sob terra permanecem constantes o ano todo, criando condições ideais de armazenamento. Os visitantes devem saber que faz fresco lá embaixo e calçados robustos são recomendados para navegar pelos túneis e escadas estreitos.
O labirinto subterrâneo é perfurado por poços de ventilação escavados como funis invertidos nas pedreiras de giz. Esses poços são frequentemente ignorados, mas são cruciais para controlar o clima nas câmaras profundas.
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