Château Romer du Hayot, Vinícola Second Cru Classé em Barsac, França
Château Romer du Hayot é uma adega classificada em Barsac que cultiva cerca de 15 hectares de vinhedos. As uvas cultivadas aqui são Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, as variedades tradicionais desta parte da região de Sauternes em Bordeaux.
A propriedade foi fundada no século XVII pela família Montalier e recebeu o status de Second Cru Classé na classificação de Bordeaux de 1855. Essa classificação refletia seu prestígio entre as propriedades mais respeitadas da região.
A vinícola mantém métodos tradicionais de produção de vinho, contribuindo para a preservação das técnicas de vinificação do Sauternes.
A adega agora produz seus vinhos em uma instalação separada em Barsac em vez da localização histórica. Os visitantes em potencial devem entrar em contato com antecedência para confirmar se há degustações ou visitas disponíveis.
Os edifícios originais do château foram demolidos nos anos 1970 durante a construção da rodovia E72, forçando a relocalização da produção de vinho para outro local. Este destino inusitado é compartilhado por poucas outras propriedades na região de Sauternes.
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