Hérault, Departamento administrativo em Occitânia, França.
Hérault é uma divisão administrativa na Occitânia, sul de França, estendendo-se desde a costa mediterrânica até às montanhas do interior. A área inclui faixas costeiras planas com lagoas, encostas onduladas cobertas de vinhas e elevações rochosas que fazem a transição para o Maciço Central.
A divisão foi estabelecida a 4 de março de 1790 durante a Revolução Francesa, quando a antiga província de Languedoc foi dividida em unidades mais pequenas. Ao longo dos séculos, os métodos agrícolas e os padrões de povoamento mudaram, especialmente através da expansão da viticultura e da drenagem dos pântanos costeiros.
O nome vem do rio que atravessa a área, com margens frequentemente ladeadas por vinhedos e olivais. Nos dias de mercado, as praças das aldeias enchem-se de vendedores que oferecem queijo regional, mel e ervas recém-colhidas, enquanto os locais conversam ao sol e fazem as suas compras.
Montpellier serve como capital e ponto de partida para visitas pela área, que abrange três distritos administrativos. As estradas conduzem da costa para o interior, com o terreno subindo gradualmente e a vegetação mudando de praias arenosas para encostas arborizadas.
A lagoa de Thau ao longo da costa alberga extensas quintas de marisco, com as suas plataformas flutuantes e linhas moldando a água pouco profunda. Os visitantes podem caminhar pelas margens e observar barcos de pesca trazendo ostras e mexilhões frescos para as aldeias próximas.
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