Quay, Restaurante de alta gastronomia em The Rocks, Sydney, Austrália
Quay é um restaurante de alta gastronomia no andar superior do Overseas Passenger Terminal, no bairro de The Rocks, em Sydney. A sala de jantar fica diretamente sobre a água, com grandes janelas voltadas para o porto, a Ópera e a Harbour Bridge.
O restaurante abriu em 2001 num edifício de terminal construído originalmente para receber os passageiros dos navios de longo curso que chegavam a Sydney. Ao longo dos anos, tornou-se um dos destinos gastronómicos mais reconhecidos da Austrália.
O chef Peter Gilmore cria pratos que destacam ingredientes australianos, incorporando produtos nativos e elementos locais sazonais nos menus de degustação.
A entrada faz-se pelo edifício do Overseas Passenger Terminal, e um elevador leva ao andar superior onde fica a sala de jantar. Recomenda-se reservar com bastante antecedência, pois as mesas esgotam-se rapidamente.
Cada mesa tem o seu próprio controlo de iluminação, permitindo aos clientes ajustar o brilho ao seu gosto sem afetar o resto da sala. Este pormenor revela o cuidado colocado em cada parte da experiência.
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