Takinami, Restaurante japonês no Mercado Sankaku, Otaru, Japão
Takinami e um restaurante de frutos do mar no mercado Sankaku que serve tigelas de arroz cobertas com capturas frescas das aguas locais, especializando-se em pratos kaisendon preparados com ingredientes cuidadosamente selecionados dos mercados de Hokkaido. O peixe e os frutos do mar vem de areas de pesca proximas e sao preparados frescos pela equipe de cozinha todos os dias.
O restaurante abriu em 1995 e preserva elementos arquitetonicos dos historicos edificios de armazenamento de pedra de Otaru. A estrutura data de uma epoca em que o porto era um importante centro comercial e estes edificios de armazenamento eram essenciais para as atividades comerciais.
O restaurante exibe suas selecoes de menu em quadros de parede com texto japones e fotografias, ajudando visitantes internacionais a escolher suas refeicoes. O espaco preserva a sensacao de um lugar japones tradicional onde os hospedes experimentam a cultura culinaria local de Hokkaido.
O restaurante fica a cerca de 10 minutos a pe da estacao de Otaru e e facil de chegar a pe. Os visitantes devem saber que pode ficar ocupado durante as horas de pico, e fazer uma reserva ajuda a reduzir o tempo de espera.
O restaurante tem apenas 23 lugares, criando um ambiente intimo onde os visitantes sentem a energia do lugar diretamente. Este tamanho pequeno permite que a equipe conheça cada hospede pessoalmente e ofereça um servico atencioso.
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