L'Ecrit'Vin, Restaurante francês na Place Carnot, Beaune, França
L'Ecrit'Vin é um restaurante francês em um edifício de pedra com vários séculos de idade, com vigas de madeira aparentes e detalhes arquitetônicos tradicionais da Borgonha. A sala de jantar mantém esse caráter histórico enquanto a cozinha prepara especialidades regionais.
O restaurante fica perto do Hospício de Beaune do século 15 e mantém o patrimônio culinário da Borgonha. Essa localização o vincula a séculos de tradição regional.
O restaurante representa a identidade culinária da Borgonha através de pratos tradicionais como presunto temperado, nhoque de lúcio e rins em molho. Essas receitas fazem parte do patrimônio local e mostram como se come há séculos na região.
O restaurante abre de segunda-feira e quinta a domingo a partir das 19:00 e serve um menu borgonhês. Recomenda-se reserva, pois oferece uma experiência de jantar formal.
Um sommelier do restaurante guia os hóspedes através de uma ampla seleção de vinhos da Borgonha combinados com cada prato. Esta experiência com vinho o distingue e mostra como a cozinha trabalha com a tradição vinícola da região.
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