Rhum Depaz

Rhum Depaz e uma destilaria de rum em solo vulcanico perto do Piton Pelee, produzindo rum agricola a partir de suco de cana fresco. A propriedade ocupa uma vasta area que inclui um moinho movido por animais do seculo 18 e exibe equipamentos historicos de destilacao.

A destilaria foi fundada em 1651 e sofreu danos graves durante a erupção do Piton Pelee em 1902, quando Victor Depaz a reconstruiu em 1917 aos 31 anos. Essa reconstrução marcou um ponto de virada para a operação e a região.

A producao segue metodos tradicionais que definem a identidade do rum de Martinica e que voce pode observar durante uma visita. Esse patrimonio e evidente em cada etapa, desde o processamento ate a garrafa final.

O terreno e acessivel a pe e voce deve reservar varias horas para explorar toda a propriedade e suas exposições. O clima tropical da região significa que é util trazer roupa apropriada e protecão solar.

Alguns dos rones envelhecem por 8 anos em barris de carvalho antes de receberem maturação adicional em barris que anteriormente continham vinho do Porto, dando-lhes um perfil de sabor inusitado. Essa abordagem de dupla maturação raramente e vista em outros lugares.