Stabilimento Florio, Fábrica de atum e museu em Favignana, Itália
O Stabilimento Florio é uma antiga fábrica de processamento de atum e museu atual em Favignana, Itália, com vários edifícios industriais conectados de pedra clara ao longo da costa. A instalação estende-se por um grande terreno com tetos abobadados altos, longos salões de processamento e pátios onde estão preservadas máquinas antigas, caldeiras e áreas de trabalho em madeira.
A família Florio comprou uma tonnara existente em 1874 e expandiu-a num complexo industrial moderno que empregou mais de 100 trabalhadores até a década de 1970. A fábrica fechou em 1977 quando os estoques de atum diminuíram e a pesca industrial no Mediterrâneo mudou.
O nome vem da influente família siciliana que trabalhou aqui durante mais de um século conservando atum em azeite. Os visitantes ainda veem hoje as ferramentas originais e âncoras usadas durante a mattanza, um método em que os pescadores ficam de pé em barcos dispostos em círculo e puxam as redes juntos.
O passeio passa por salas de processamento, áreas de armazenamento e pátios externos onde painéis informativos em italiano e inglês explicam as diferentes etapas do processamento do atum. Sapatos confortáveis ajudam ao caminhar sobre pisos de pedra irregulares, e uma visita matinal evita as horas mais quentes no verão.
As antigas latas de atum com o logo da família Florio são procuradas por colecionadores hoje e são consideradas exemplos iniciais de design industrial italiano. Uma sala ainda mostra as pesadas portas de ferro das câmaras de refrigeração onde o peixe fresco era armazenado até o processamento.
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