Yazdani Bakery, Padaria persa no distrito Fort, Mumbai, Índia
Yazdani Bakery é uma padaria no distrito de Fort em Mumbai que produz pão e doces frescos diariamente usando métodos tradicionais. A loja fabrica vários tipos de pão, incluindo opções multigrãos e Gutli Pao tradicional, tudo feito com técnicas familiares estabelecidas.
A loja foi fundada em 1953 e funciona em um edifício que abrigava um banco japonês no início do século 20. Esse passado em camadas conecta a padaria a diferentes capítulos do desenvolvimento urbano.
A padaria traz tradições persas a Mumbai através de produtos como bolo Mawa e Katli Pav. Essas receitas fazem parte da paisagem gastronômica do bairro há muitas décadas.
A padaria abre muito cedo pela manhã, com a preparação da massa começando às 3 da manhã. Os visitantes devem chegar nas primeiras horas para encontrar a maior seleção de produtos recém-assados.
A loja recebeu o prêmio Urban Heritage & Citizens em 2007 do governador de Maharashtra por sua contribuição cultural. Este reconhecimento destacou seu papel na formação da identidade da cidade ao longo das gerações.
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