Machneyuda, Restaurante gastronômico no Mercado Machane Yehuda, Jerusalém, Israel
Machneyuda é um restaurante na rua Beit Yaakov, dentro do mercado Machane Yehuda, no centro de Jerusalém. As cozinhas são completamente abertas, permitindo que os clientes vejam os cozinheiros a trabalhar enquanto preparam pratos mediterrâneos e do Médio Oriente.
O restaurante abriu em 2009 e ajudou a mudar a forma como a gastronomia de Jerusalém encarava os produtos locais e a cozinha contemporânea. Foi um dos primeiros a tratar um mercado como fonte direta para uma refeição servida à mesa.
O nome vem do mercado Machane Yehuda, que envolve o restaurante e dita o seu ritmo diário. O serviço da noite tem uma energia diferente do almoço, com música mais alta e clientes que ficam muito tempo depois de terminar de comer.
Conseguir mesa sem reserva é difícil, por isso é aconselhável reservar com antecedência, especialmente para o jantar. Ao almoço há uma probabilidade ligeiramente maior de entrar sem reserva, e as bancas do mercado próximo merecem uma visita antes ou depois de comer.
À medida que a noite avança, muitos clientes pedem uma polenta simples com cogumelos e parmesão vinda da cozinha aberta. Em algumas noites, as pessoas começam espontaneamente a dançar em cima das mesas, algo que se tornou um hábito conhecido do lugar.
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