Bourgogne le chapitre, Propriedade vinícola em Chenôve, França
Bourgogne le chapitre é uma adega com cerca de 5 hectares de vinhedos em encostas expostas a leste na extremidade norte da Côte de Nuits, produzindo vinhos tintos, brancos e rosados. A posição da propriedade nessas encostas permite que desenvolva uvas com características distintivas moldadas pela exposição e elevação.
A propriedade originalmente pertencia ao Capítulo da Igreja Colegiada de Autun, representando um fragmento de uma região vinícola de 1.200 hectares que cercava Dijon no século 19. Esta conexão com uma antiga estrutura eclesiástica explica o nome Chapitre e seu lugar no sistema de apelação moderno.
Os vinicultores locais mantêm métodos tradicionais, focando em Pinot Noir para vinhos tintos e Chardonnay para brancos de acordo com as regras da apelação Bourgogne. Essas abordagens consagradas moldam como os visitantes experimentam o lugar e sua identidade vinícola.
O local oferece degustações de vinho, visitas guiadas e vendas diretas e é facilmente acessível tanto de Dijon quanto da principal rota do vinho de Borgonha. Planeje visitas durante a estação de colheita quando a atividade da vinha é mais visível e o processo de vinificação está em plena atividade.
A propriedade recebeu reconhecimento especial em 1993 para adicionar seu nome à apelação Bourgogne, uma honra compartilhada com apenas três outros locais. Esta distinção reflete a qualidade e individualidade que os viticultores estabeleceram ao longo do tempo.
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