Château Olivier, Castelo medieval e propriedade vinícola em Léognan, França

O Château Olivier é um castelo de pedra com fachada cinzenta desgastada e um telhado íngreme de ardósia escura; a planta é assimétrica, com uma torre alta e estreita à esquerda e um corpo principal à direita com lucarnas no telhado. As janelas com contraventos vermelhos vivos dispõem-se regularmente na fachada, e uma curta escada de pedra com balaustrada conduz à porta central. Um muro baixo de pedra percorre a base do edifício e separa-o de um caminho de cascalho e de um relvado.

A propriedade está documentada em 1350, quando pertencia à família d'Olivey, e o edifício foi remodelado nos séculos XV e XVII. A viticultura começou em 1846 com o conde Charles-Joseph Maurice d'Etchegoyen. O castelo foi parcialmente classificado como monumento histórico por decreto de 11 de março de 1963.

O nome Olivier vem da família d'Olivey, que ocupava a propriedade no século XIV. O segundo vinho chama-se Le Dauphin d'Olivier, e é também produzido outro rótulo, La Seigneurie d'Olivier. Os tintos estagiam 18 meses, 12 deles em barrica; os brancos repousam sobre as borras em barrica durante 10 meses.

O château fica em Léognan, a sul de Bordéus, numa propriedade de 220 ha, dos quais 50 a 60 ha são vinha. O edifício está parcialmente inscrito como monumento histórico desde o despacho de 11 de março de 1963. A vindima é manual com triagens sucessivas; os tintos estagiam 18 meses, 12 em barrica, e os brancos 10 meses sobre borras.

O château é uma das apenas duas propriedades de Léognan que receberam o prefixo «château» na primeira edição francesa do Cocks & Féret, a obra de referência dos vinhos de Bordéus. Os seus segundos vinhos chamam-se Le Dauphin d'Olivier e La Seigneurie d'Olivier.