De Castellane, Vinícola histórica em Épernay, França.
De Castellane é uma casa de champanhe situada na Avenue de Champagne em Épernay, reconhecível pela sua torre de cerca de 66 metros que se ergue acima dos telhados da cidade. Sob a propriedade, uma rede de túneis escavados no calcário serve como espaço de envelhecimento e produção.
A casa foi fundada em 1895 pelo visconde Florens de Castellane, numa época em que Épernay se afirmava como o centro da produção de champanhe em França. Mais tarde integrou o grupo Laurent-Perrier, mantendo o seu nome e os métodos de produção originais.
Os rótulos trazem a Cruz de Santo André, símbolo do regimento mais antigo da Champanhe, ligando a produção de vinho ao passado militar da região. Este emblema faz parte da identidade visual da casa desde a sua fundação.
A casa é facilmente acessível a pé a partir do centro de Épernay, pois situa-se na avenida principal ladeada por outras casas de champanhe. Recomenda-se calçado confortável e plano para a visita às adegas, uma vez que os pavimentos dos túneis são irregulares e o percurso abrange vários níveis subterrâneos.
A casa guarda uma coleção de antigas ferramentas de vinificação a par de registos de problemas de produção de séculos passados, mostrando como a produção de champanhe foi mudando ao longo do tempo. Alguns destes objetos documentam falhas específicas que levaram os produtores a modificar os seus métodos de forma duradoura.
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