Saboia, Província histórica no sudeste da França

Saboia é uma província histórica no sudeste da França, estendendo-se do Lago Lemano no norte até à região de Delfinado no sul e abrangendo os departamentos de Savoie e Haute-Savoie. O território situa-se entre cadeias alpinas e contém vários vales fluviais juntamente com zonas de alta montanha com picos visíveis durante todo o ano.

A Casa de Saboia estabeleceu o controlo sobre a região em 1003, quando se tornou um condado, e o Imperador Sigismundo elevou-a a ducado em 1416. Durante séculos o território mudou de mãos várias vezes entre influências francesas e italianas até se unir definitivamente à França em 1860.

A cozinha regional centra-se em produtos de montanha com métodos especializados de produção de queijo, criando variedades armazenadas em formas redondas com superfícies externas firmes. Estes produtos moldam os hábitos alimentares locais e aparecem amplamente em mercados e estalagens em todo o território.

Os departamentos de Savoie e Haute-Savoie mantêm uma rede de instalações de desportos de inverno, incluindo centros estabelecidos em Chamonix e locais modernos em La Plagne. Os meses de verão adequam-se para caminhadas nos vales, enquanto a temporada de inverno de dezembro a abril facilita o acesso a elevações superiores.

A região abriga múltiplas passagens alpinas ligando a França à Itália, o que influenciou a sua importância estratégica ao longo dos desenvolvimentos políticos europeus. Algumas destas estradas de passagem fecham no inverno, enquanto rotas mais baixas permanecem abertas durante todo o ano para travessia.