Grüne-Soße-Denkmal, Monumento culinário no distrito Oberrad, Frankfurt, Alemanha
O Grüne-Soße-Denkmal consiste em sete estruturas de estufa feitas de vidro de policarbonato em vários tons de verde, cada uma representando uma erva tradicional. A instalação fica na beira dos campos de ervas de Oberrad e usa seu design transparente para conectar a obra com a paisagem circundante.
O monumento foi inaugurado em 21 de maio de 2007, tornando-se o primeiro memorial alemão dedicado a um prato regional. Financiado pelo Regionalpark RheinMain SüdWest, marcou o reconhecimento oficial do molho verde como central para a identidade de Frankfurt.
Cada uma das sete estruturas de estufa exibe o nome de uma erva essencial do molho verde de Frankfurt: borragem, cerefólio, agrião, salsa, sanguisorba, azeda e cebolinha. O conjunto representa a importância histórica dessas plantas na culinária local.
O monumento fica perto da Speckgasse na beira dos campos de ervas de Oberrad e permanece acessível o ano todo. Os efeitos de iluminação são ativados pouco depois do pôr do sol, tornando as visitas noturnas particularmente recompensadoras para experimentar todo o impacto visual.
As superfícies translúcidas dos estufes refletem o horizonte de Frankfurt e criam um brilho distintivo durante as horas noturnas. Este efeito óptico transforma o monumento em uma instalação dinâmica que muda de aparência dependendo da hora do dia e das condições de iluminação.
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