Cooper Mountain Vineyards, Vinícola orgânica em Beaverton, Oregon.
Cooper Mountain Vineyards é uma vinícola organica em Beaverton localizada nas encostas ocidentais de um vulcao extinto, operando em cinco sitios diferentes. A propriedade abrange aproximadamente 120 hectares onde diferentes variedades de uva crescem em condicoes controladas.
A vinícola começou em 1978 quando foram plantadas as primeiras videiras e o primeiro vintage foi lancado em 1987. O compromisso inicial com as práticas de agricultura organica estabeleceu as bases para o que a operação se tornou.
A vinícola produz Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay e Pinot Blanc usando metodos certificados de agricultura organica e biodinamica. Esta abordagem molda como a propriedade funciona diariamente e influencia o caráter de cada vinho aqui produzido.
A sala de degustação requer reservas antecipadas e oferece seções de aprendizado sobre metodos de produção biodinámica. Os visitantes devem planejar com antecedência, pois as degustações ocorrem em horários fixos e os espacos se preenchem rapidamente.
Galinhas e ovelhas pascem na propriedade como parte do sistema de gestão, ajudando a melhorar a qualidade do solo. Desde 2006, a operação tambem produz vinagre balsâmico envelhecido em barril, mostrando como a fazenda vai além do vinho.
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