Dominus Winery, Casa vinícola em Yountville, Estados Unidos

Dominus Winery é uma casa de vinha em Yountville com muros de gabião feitos de pedras locais mantidas em gaiolas de malha metálica. O edifício contém uma sala de fermentação com tanques cromados, uma câmara de envelhecimento com barris de carvalho e espaços de armazenamento.

Em 1993, o viticultor e colecionador de arte bordalês Christian Moueix encomendou a Herzog & de Meuron uma enoteca para o seu vinho Dominus. O ateliê de Basileia venceu Christian de Portzamparc e I. M. Pei ao prometer um edifício que confirmasse o prestígio do vinho sem pretender ser atração turística. Foi o primeiro projeto concluído do ateliê no continente americano.

O nome da adega vem do latim dominus, «senhor», e designa o vinho tinto de topo da propriedade no Napa Valley. Christian Moueix, viticultor de Bordéus e colecionador de arte, encomendou o edifício em 1993. Os arquitetos prometeram uma construção que confirmasse o prestígio do vinho sem se tornar atração turística; foi o seu primeiro projeto concluído no continente americano.

Reserve tempo para ver tanto a fachada exterior quanto os espaços interiores, pois a luz que filtra através das paredes de pedra muda ao longo do dia. Visitas pela manhã ou no final da tarde oferecem a melhor iluminação natural para apreciar os muros de gabião.

As paredes de pedra usam tamanhos variados onde as pedras menores fornecem isolamento enquanto as maiores permitem a penetração de luz. Este sistema inteligente mostra como a própria estrutura funciona como parte ativa da vinificação.