Puebla, Estado no centro-leste do México
Puebla é um estado no centro-leste do México, posicionado entre o planalto e a costa do Golfo. O território se estende por diferentes paisagens, com picos vulcânicos a oeste, vales temperados no centro e encostas subtropicais que descem em direção à planície costeira.
Fundado após a independência do México em 1823, este estado controlava uma rota comercial chave entre a capital e o porto de Veracruz. Durante a intervenção francesa em 1862, uma batalha decisiva aconteceu aqui, agora comemorada todos os anos em maio.
Cinco comunidades indígenas mantêm seus ofícios em vilarejos e mercados semanais, onde se pode ver tecidos tecidos à mão, cerâmica artesanal e celebrações locais. A cozinha mistura ingredientes pré-coloniais com influências coloniais, algo que se pode provar em fondas e restaurantes familiares que preparam mole e chiles en nogada usando receitas transmitidas de geração em geração.
A capital e cidades coloniais menores oferecem uma boa base para viagens às montanhas e a sítios arqueológicos próximos. O clima varia de acordo com a altitude, com áreas mais altas permanecendo mais frescas mesmo no verão e zonas mais baixas ficando mais quentes o ano todo.
Ao longo da fronteira com o estado do México ergue-se o vulcão adormecido Iztaccíhuatl, atingindo 5230 metros acima do nível do mar e visível de vários mirantes ao longo das estradas de montanha. A região também abriga uma grande indústria automobilística, com a maior fábrica da Volkswagen fora da Alemanha e muitos fornecedores localizados em parques industriais.
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