Defiance Flour Mill, Moinho de farinha histórico na Ruthven Street, Toowoomba, Austrália.

A Defiance Flour Mill é um edifício de tijolo de quatro andares no 269–291 Ruthven Street, projetado pelo arquiteto de Toowoomba William Hodgen e construído em 1911 por WT Smith. Um incêndio danificou-o menos de dois anos depois, e a estrutura reconstruída forma o núcleo do local atual. Em 1914 foram acrescentados a norte celeiros de grãos com maquinaria de movimentação e capacidade para 28.000 sacos, e silos construídos a partir da década de 1960 dominam agora o local.

A Defiance Milling Company nasceu em 1898, quando Patrick O'Brien e a esposa Ellen se associaram ao moleiro George Crisp e operaram na Russell Street. Em novembro de 1901 a empresa comprou o antigo moinho de Gisler na Ruthven Street e manteve um dos irmãos Gisler como moleiro responsável. Em 1911 foi erguido no local um novo moinho de tijolos de quatro andares, projetado por William Hodgen e construído por WT Smith; danificado gravemente por um incêndio menos de dois anos depois, foi reconstruído e forma o núcleo do complexo atual.

O moinho marcou o rosto do distrito comercial local e forneceu emprego para muitas famílias de Toowoomba. As pessoas viam este edifício como uma parte importante do seu ambiente laboral diário.

O moinho fica no número 269–291 da Ruthven Street, ao lado da fundição de Toowoomba e perto da estação ferroviária, pelo que se chega facilmente a pé a partir da extremidade da rua onde está a estação. É um sítio industrial classificado e não um museu público, por isso o moinho de tijolo de quatro pisos e os silos que dominam o recinto são vistos da rua e do passeio.

Ellen O'Brien assumiu o negócio após a morte de seu marido em 1906 enquanto criava dez filhos. Sua realização como diretora da fábrica em uma época em que mulheres raramente ocupavam tais papéis industriais é frequentemente negligenciada.