Fairview Wine and Cheese, Vinícola e queijaria em Paarl, África do Sul.
Fairview Wine and Cheese é uma adega e fazenda de queijos nas encostas sudoeste da montanha Paarl, na região vinícola de Paarl, na África do Sul. A propriedade tem vinhedos, áreas de produção separadas para vinho e queijo, e salas de degustação onde os visitantes podem provar os dois.
A propriedade foi fundada em 1693 por um colono huguenote francês chamado Steven Vervey, que a chamou de Bloemkoolfontein. Após uma mudança de proprietário em 1937, foi-se transformando gradualmente no produtor de vinho e queijo que é hoje.
Fairview é conhecida pelos seus queijos de cabra, produzidos com o leite do próprio rebanho da fazenda, que os visitantes podem provar e comprar na loja local. As cabras são visíveis na propriedade, o que dá à visita um caráter nitidamente rural.
A propriedade fica a cerca de uma hora de carro a sul da Cidade do Cabo e é melhor acessível de carro. Chegar de manhã permite percorrer as áreas de degustação com mais calma, antes de ficarem mais cheias ao longo do dia.
A propriedade tem uma torre construída especificamente para as cabras, que se tornou um dos seus elementos mais reconhecíveis. As cabras podem ser vistas a subir regularmente pela torre, o que costuma surpreender os visitantes que chegam pela primeira vez.
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