Mzoli's, Açougue e restaurante da township em Gugulethu, África do Sul.
Mzoli's é uma açougaria e restaurante de churrasco ao ar livre em Gugulethu onde os clientes selecionam carne crua no balcão e os chefs a preparam em chamas abertas. A equipe tempera cada pedaço e o serve com acompanhamentos tradicionais em pratos simples.
O fundador Mzoli Ngcawuzele abriu o negócio em 2003 com apoio de financiamento estatal para desenvolvimento. O que começou como um comércio de carnes em uma garagem se transformou em um restaurante reconhecido.
O estabelecimento representa as tradições culinárias do township com carnes grelhadas servidas em recipientes simples acompanhadas de papa e molho apimentado. É um espaço onde os moradores locais se reúnem para cozinhar e comer juntos na tradição do braai.
O restaurante abre a partir das 11:00 e fecha tarde nos fins de semana, então é sábio chegar cedo pois os lugares se enchem rapidamente. A comida é preparada fresca sob encomenda após o churrasco, então reserve tempo para seleção e cozimento.
Operadores de grelha independentes trabalham em diferentes estações usando uma receita secreta de marinada refinada ao longo dos anos. Este sistema permite que os visitantes tenham sua carne selecionada preparada por especialistas que aperfeiçoaram seu ofício.
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