Juliana's Pizza, Pizzaria com forno a carvão em DUMBO, Brooklyn, Estados Unidos
Juliana's Pizza é uma pizzeria em DUMBO, Brooklyn, que prepara pizzas de estilo napolitano e nova-iorquino em fornos tradicionais a carvão. Os fornos atingem temperaturas de cerca de 800 graus Fahrenheit (427 graus Celsius), permitindo que as pizzas cozinhem rápida e uniformemente.
O restaurante foi fundado em 2012 pelo veterano de pizza Patsy Grimaldi e ocupa o mesmo edifício que sua antiga Grimaldi's Pizzeria. Ele operava esse restaurante anteriormente de 1990 a 1998 antes de abrir este novo estabelecimento.
O restaurante mantém viva a tradição autêntica da pizza ítalo-americana através de seus métodos de preparação, utilizando tomates San Marzano e mozzarella fresca. Você pode observar as técnicas napolitanas clássicas em ação enquanto a cozinha realiza seu trabalho.
O restaurante funciona diariamente em dois turnos: de 11:30 às 15:15 e de 16:00 às 21:00. Você pode escolher comer à mesa ou pedir pizza para levar.
O lugar tem raízes profundas na família Grimaldi, conhecida por sua experiência em pizza e uma linhagem de mestres pizzaiolos. Esta conexão com o legado familiar da arte da pizza confere ao restaurante um toque pessoal que vai além de simplesmente servir comida.
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