Restaurant Kaiseki, Restaurante japonês no Château de la Gaude, Aix-en-Provence, França.
O Restaurante Kaiseki oferece culinária japonesa moderna com dois menus Omakase distintos, apresentando nove serviços de ingredientes sazonais.
O restaurante estabeleceu-se em uma bastide do século XVIII, unindo a arquitetura francesa tradicional com a excelência culinária japonesa.
Os chefs Matthieu Dupuis Baumal e Kazunari Noda combinam técnicas francesas e japonesas através de menus que mudam mensalmente.
O restaurante recebe convidados de terça a sábado entre 19:30 e 20:15, com reserva obrigatória por telefone ou email.
Cada serviço acomoda apenas 20 convidados, apresentando pratos como carne Wagyu Miyazaki com molho sukiyaki.
Localização: Aix-en-Provence
Endereço: 3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France 13100 Aix-en-Provence
Telefone: +33484930930
Site: https://chateaudelagaude.com/kaiseki
Coordenadas GPS: 43.56919,5.47873
Última atualização: 4 de março de 2025 às 23:57
O centro de Aix-en-Provence oferece uma cena gastronômica vibrante que se apoia em produtos do mercado e nas estações do ano. Em salas com abóbadas do século XVII ou em casas antigas renovadas, os chefs trabalham com o melhor que a região oferece: hortas, ervas frescas e produtos locais da Provença. Alguns locais como Pierre Reboul ou Étude oferecem menus de degustação onde a técnica moderna encontra os sabores tradicionais da cozinha francesa. Outros, como Âma Terra, focam no orgânico e adaptam seus pratos para vegetarianos. As opções estão entre as ruas estreitas do centro antigo e alguns passeios pela zona rural de Aix. La Taula Gallici fica numa cave com abóbadas, Le Art mistura influências mediterrâneas, e a poucos quilómetros, Hélène Darroze na Villa La Coste faz seu menu ao redor da horta da propriedade. Nas temporadas boas, aparecem varandas sombreadas, e vários restaurantes receberam estrelas Michelin. Tudo isso mostra uma culinária que acompanha o ritmo das estações, sem perder o sabor e o prazer de comer.
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