Couvert de Vignes, Restaurante refinado em Chigny-les-Roses, França.
Couvert de Vignes é um restaurante fine dining instalado em uma sala de aula escolar renovada com grandes janelas com vista para os vinhedos da Montagne de Reims. Localizado na place Pommery, oferece um espaço gastronômico com vistas sobre a paisagem vinícola desta região vinícola renomada.
O restaurante abriu em 2019, transformando uma antiga escola em um espaço gastronômico. O chef Benjamin Gilles traz experiência adquirida em renomados restaurantes com estrelas Michelin, incluindo Assiette Champenoise e Domaine des Crayères.
O menu se inspira nas tradições culinárias da região de Champagne, utilizando ingredientes de estação e produtos locais preparados com técnicas refinadas. Os comensais experimentam como os pratos refletem o caráter desta paisagem vinícola.
O restaurante recebe hóspedes de terça a sábado, servindo almoço de terça a sexta e jantar de quinta a sábado. É melhor ligar para +33 3 26 05 86 31 para confirmar disponibilidade e verificar horários de funcionamento atuais.
Os comensais podem observar a cozinha através de uma janela de visualização enquanto comem neste antigo edifício escolar cercado por vinhedos. Esta combinação de cozinha visível e o cenário rural dos vinhedos cria uma experiência gastronômica memorável.
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