Sotto Pizzeria, Pizzaria em Valeta, Malta
Sotto Pizzeria é uma pizzaria em Valeta, Malta, especializada em pinsa ao estilo romano. O menu oferece uma variedade de pinsa com ingredientes como mozzarella de búfala, presunto de Parma e trufa, além de focacce e massa de pinsa enrolada.
Sotto Pizzeria foi fundada por Fausto Soldini, que trouxe sua experiência de Roma para Malta. Em 2022, foi listada entre as 50 melhores pizzas do mundo pela Big Seven Travel, ganhando reconhecimento internacional.
O lugar traz um pedaço da cultura gastronômica romana para Malta, com foco na tradição e na hospitalidade. Os clientes podem ver a paixão na cozinha aberta e desfrutar de uma refeição cordial que reflete a calorosidade da mesa romana.
O restaurante costuma estar cheio, por isso é aconselhável reservar mesa com antecedência. Está localizado no centro da cidade, o que facilita chegar a pé dos principais pontos de interesse.
A massa passa por um processo de fermentação de até 72 horas e utiliza quatro tipos diferentes de farinha, dando à pinsa uma textura leve e crocante. A forma alongada a distingue das pizzas redondas.
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