La Mandale, Restaurante de frutos do mar em Nantes, França.
La Mandale é um restaurante de frutos do mar em Nantes que se especializa em peixe e marisco preparados com cuidado. A cozinha trabalha com ingredientes frescos e sazonais, prestando atenção especial à qualidade dos produtos utilizados.
O restaurante abriu no verão de 2019 sob a liderança do chef Léo Huet e do gerente de serviço Maximilien Degroise, ambos trazendo experiência de funções anteriores em estabelecimentos locais. Os fundadores trouxeram sua experiência de restaurantes estabelecidos em Nantes.
O restaurante combina a culinária francesa tradicional com apresentação moderna, inspirando-se em sabores asiáticos que aparecem em pratos como tamboril com shiitake. Essa mistura molda a experiência gastronômica diária e torna cada visita uma descoberta de diferentes tradições de sabor.
O restaurante fica na Rue Léon-Jamin e atende clientes durante as refeições nos dias úteis. É aconselhável verificar os horários de abertura antecipadamente e fazer uma reserva com tempo.
O menu muda regularmente com base na disponibilidade do mercado, apresentando especialidades como gravlax de robalo com chá de jasmim e rabanete daikon. Esta flexibilidade significa que os visitantes podem descobrir novos pratos a cada visita.
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