Sima, Restaurante do Oriente Médio no distrito Machane Yehuda, Jerusalém, Israel.
Sima é um restaurante no bairro do mercado Machane Yehuda servindo pratos de carne tradicionais do Oriente Médio em um ambiente casual. O local oferece especialidades como sopa de kubeh e churrasco misto combinando frango, cordeiro e carnes de órgãos preparados com misturas de especiarias distintas, trazidas à sua mesa.
O restaurante foi fundado em 1969 por um imigrante iraquiano que queria servir comida autêntica aos vendedores do mercado ao seu redor. Sua abertura marca como as comunidades de imigrantes moldaram os hábitos alimentares e tradições gastronômicas de Jerusalém em meados do século XX.
O restaurante serve pratos enraizados na tradição culinária judaico-iraquiana que moldou a cultura gastronômica de Jerusalém por gerações. As refeições refletem hábitos alimentares trazidos pelos imigrantes iraquianos e agora integrados na forma como os locais comem no bairro do mercado.
O restaurante fica na rua Agrippas e é facilmente acessível a pé da área do mercado. O serviço acontece nas mesas, então você pode entrar, sentar e pedir sem precisar navegar procedimentos complicados.
Os proprietários usam há décadas uma mistura de especiarias secreta para suas carnes grelhadas, que os visitantes frequentemente tentam adivinhar. Essa mistura está tão ligada ao lugar que muitos hóspedes voltam principalmente pelo sabor característico que cria.
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