Beans Village, Restaurante de feijão em Shuanglian Village, Taiwan
Beans Village é um restaurante em Shuanglian Village, Taiwan, com uma ementa centrada em leguminosas e feijões. A cozinha serve tanto ensopados substanciais como preparações mais leves, como pastas de feijão e molhos salgados, todos com base em ingredientes vegetais.
O restaurante abriu em Shuanglian Village e foi gradualmente construindo uma reputação em torno da cozinha à base de leguminosas na região. Surgiu numa altura em que a alimentação vegetal voltava a ganhar atenção em todo Taiwan.
Beans Village fica numa zona rural de Taiwan onde as leguminosas são há gerações um alimento básico na cozinha doméstica. O restaurante parte desse hábito local e dá-lhe uma forma contemporânea sem perder os sabores originais.
O restaurante é uma boa opção para quem procura uma refeição vegetariana ou vegana, já que grande parte da ementa não tem carne. Vale a pena chegar cedo ou reservar com antecedência, pois os lugares são limitados.
Beans Village foca-se quase inteiramente num único ingrediente, o que é pouco comum no panorama dos restaurantes taiwaneses. Este conceito restrito permite à cozinha transformar o feijão em preparações que, à primeira vista, não parecem feijão de forma alguma.
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