Tianma Tea House, Casa de chá tradicional no distrito Datong, Taipei, Taiwan
Tianma Tea House é um salão de chá tradicional localizado no distrito de Datong em Taipé, Taiwan. O edifício apresenta técnicas de construção em madeira da época japonesa e mantém a disposição arquitetônica típica dos estabelecimentos de chá do início do século vinte.
Em fevereiro de 1947, um agente de fiscalização atirou numa civil que vendia tabaco sem impostos em frente a este edifício. O incidente desencadeou protestos em toda a ilha que ficaram conhecidos como Incidente 228 e moldaram os desenvolvimentos políticos em Taiwan durante décadas.
A casa de chá funciona como Jī-jī-pat-uî-tsí, um espaço designado onde pessoas se reúnem para interações sociais durante cerimônias do chá.
Os hóspedes recebem orientações sobre técnicas de preparo que variam conforme o tipo de chá servido. Os visitantes podem solicitar múltiplas infusões das mesmas folhas para observar como os sabores se desenvolvem através de preparos repetidos.
A primeira infusão é descartada antes de servir para aquecer tanto as folhas quanto o equipamento. Esta prática também ajuda a remover qualquer pó e prepara as folhas para liberarem seu sabor completo nas infusões subsequentes.
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