O'SCIA, Restaurante italiano no 2º distrito, Paris, França
O'SCIA é um restaurante italiano em Paris que se especializa em pizza ao estilo napolitano feita com uma combinação de ingredientes locais e italianos. O estabelecimento opera em duas localizações separadas em toda a cidade e prepara cada prato seguindo métodos tradicionais do sul da Itália.
O restaurante introduziu as práticas de preparação de pizza de Nápoles na área de Rue Tiquetonne, onde as tradições culinárias italianas existem há mais de um século. Esses métodos consagrados continuam a moldar como a comida é preparada neste bairro hoje.
O restaurante se alimenta das tradições culinárias de Nápoles, servindo receitas que refletem como se cozinha naquela região italiana. Você pode ver e saborear a diferença na maneira como cada pizza é preparada seguindo técnicas transmitidas de geração em geração.
Os visitantes devem planejar jantar à noite e fazer uma reserva com antecedência, especialmente quando o restaurante está cheio. Como existem dois endereços em Paris, é útil verificar qual fica mais perto de você antes de sair.
O restaurante se especializa em pizzas assadas em fornos artesanais usando técnicas do sul da Itália que muitas pizzerias modernas ignoram completamente. Estes métodos de cozimento fazem uma diferença notável no sabor e textura da massa quando você come.
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