Friendman’s, Restaurante americano em Midtown Manhattan, Estados Unidos
Friedman's é um restaurante americano em Midtown Manhattan que se especializa em pratos americanos clássicos com forte foco em opções sem glúten. A cozinha prepara a maioria do menu sem glúten, oferecendo variedade para clientes com sensibilidade ao ingrediente.
O restaurante abriu em 2009 quando a fundadora Vanessa foi diagnosticada com doença celíaca e decidiu criar um espaço onde pessoas com desafios dietéticos similares pudessem comer. Sua jornada pessoal de saúde moldou diretamente a abordagem do restaurante.
O nome do restaurante referencia o economista Milton Friedman, refletindo o princípio de que obter algo requer abrir mão de outra coisa.
O restaurante localizado na West 49th Street serve café da manhã, almoço e jantar durante todo o dia com preços moderados. A equipe é treinada para responder perguntas sobre métodos de preparação sem glúten e pode ajudar os clientes na escolha.
Quase todos os itens do menu podem ser preparados sem glúten, o que é incomum para um restaurante focado em comfort food americano. Esta abordagem abrangente significa que pessoas com doença celíaca podem desfrutar de pratos familiares sem compromissos dietéticos.
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