Chefs Markets, Restaurante do Oriente Médio em Madinah, Arábia Saudita
Chefs Markets é um restaurante em Medina, na Arábia Saudita, que serve pratos sauditas tradicionais como peixe, arroz, carne e fritos. Fica dentro de um mercado de alimentos onde várias estações de cozinha funcionam lado a lado, cada uma com as suas próprias preparações.
O lugar surgiu do esforço mais amplo de Medina para reunir vendedores de comida em espaços organizados, à medida que comer fora se tornou mais comum na cidade. O formato de mercado que se desenvolveu deu aos cozinheiros locais um lugar fixo para trabalhar e servir um número crescente de clientes.
O menu mostra os pratos que as pessoas comem no dia a dia local. Cada receita segue tradições que famílias sauditas mantiveram durante muito tempo.
O espaço é aberto e percorrível a pé, por isso podes circular entre as bancas e ver o que está a ser cozinhado antes de decidir. Visitar fora dos horários principais das refeições facilita a exploração sem que o espaço esteja demasiado cheio.
As estações de cozinha abertas permitem ver cada prato a ser preparado do início ao fim, o que não é comum em restaurantes desta dimensão. Isso dá uma ideia clara dos ingredientes e técnicas por trás da cozinha saudita tradicional.
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