キッチン友, Restaurante de culinária ocidental japonesa em Hakuraku, Yokohama, Japão.
キッチン友, também conhecido como Kitchen Tomo, é um pequeno restaurante no bairro Kanagawa-ku de Yokohama que serve pratos de inspiração ocidental preparados ao estilo japonês. O espaço tem lugares no balcão em frente a uma cozinha aberta e algumas mesas, tudo em ambiente sem fumo.
O restaurante é uma presença consolidada no bairro de Hakuraku há muitos anos, dando continuidade a um estilo de cozinha que se enraizou em Yokohama durante o século XIX. O porto da cidade foi um dos primeiros pontos de contacto entre o Japão e a cultura culinária ocidental, o que explica a ligação profunda do yoshoku a esta região.
O yoshoku é um estilo culinário que adapta pratos ocidentais ao gosto japonês e faz parte do cotidiano de cidades portuárias como Yokohama há gerações. Aqui é possível experimentar clássicos dessa tradição, como o menchi-katsu e o hambagu.
O restaurante fica a poucos minutos a pé da estação de Hakuraku na linha Toyoko, sendo fácil de chegar sem carro. O horário de funcionamento é limitado, por isso vale a pena verificar antes de ir.
O local é gerido por um casal de idade avançada que prepara cada prato sem recorrer a produtos prontos ou atalhos. Isso dá à comida uma qualidade que vem de anos de prática, e não de uma receita padronizada.
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