Yamazaki distillery, Destilaria de uísque em Shimamoto, Japão
A Destilaria Yamazaki fica onde se encontram três rios – Katsura, Uji e Kizu – extraindo água de fontes de montanha para a produção. A instalação inclui salas de produção, armazéns de envelhecimento e um centro de visitantes que juntos mostram o processo completo.
A instalação foi fundada em 1923 por Shinjiro Torii como a primeira destilaria de whisky comercial do Japão. Masataka Taketsuru, que supervisionou a produção inicial, desempenhou um papel crucial no estabelecimento dos métodos escoceses no país.
Os métodos de produção combinam tradições de destilação escocesa com artesanato japonês, criando um estilo que atrai paladares internacionais e locais. Os visitantes podem observar como as técnicas tradicionais guiam a criação de cada lote.
Os tours requerem reserva prévia e devem ser agendados com antecedência. O local é facilmente acessível via a estação de trem próxima e fornece informações claras para visitantes na entrada.
O local abriga uma coleção de cerca de sete mil garrafas de single malt sem mistura, mostrando a produção em várias décadas. Esta extensa coleção permite que os visitantes vejam diferenças entre vários períodos de envelhecimento em primeira mão.
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