The Eucalyptus, Restaurante israelense próximo às muralhas da Cidade Velha em Jerusalém, Israel.
The Eucalyptus é um restaurante israelense em Jerusalém que oferece interpretações modernas de pratos do Oriente Médio. O chef Moshe Basson utiliza ingredientes regionais e métodos tradicionais para criar versões contemporâneas de receitas clássicas.
O restaurante foi fundado em 1987 em um estacionamento em Talpiot, onde uma grande árvore de eucalipto inspirou seu nome. Posteriormente, mudou-se para sua localização atual na colônia de artistas de Hutzot Hayotzer.
A cozinha combina ingredientes locais com técnicas de cozimento usadas nesta região há gerações. Os visitantes podem experimentar um modo de comer que reflete os sabores e métodos da área circundante.
O restaurante está localizado na colônia de artistas Hutzot Hayotzer e abre a partir das 18:00 de domingo a quinta-feira. No sábado abre mais tarde, às 20:15, e permanece fechado na sexta-feira.
O restaurante oferece um banquete especial chamado Shir Hashirim que inclui vários pratos de especialidades regionais preparadas com ingredientes sazonais. Este menu mostra como o chef funciona criativamente com o que está disponível durante todo o ano.
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