Yatir winery, Vinícola em Tel Arad, Deserto do Neguev, Israel
A Adega Yatir fica na borda do deserto do Negev perto da antiga fortaleza de Tel Arad, produzindo vinhos de vinhedos plantados a 500 metros de altitude. A instalação inclui prédios de produção e salas de degustação distribuídas nas encostas em terraços dos vinhedos.
As descobertas arqueológicas em Tel Arad mostram que o vinho era produzido nesta região cerca de 2600 anos atrás. O conhecimento desses metodos antigos influenciou as decisões de estabelecer vinhedos aqui em tempos modernos.
A adega representa um esforço para estabelecer agricultura na regiao desertica. Os visitantes podem ver hoje como as tecnicas modernas tornam possível a produção de vinho nesta paisagem árida.
A adega fica ao longo da Rota 40, que conecta Beer Sheva a Mitzpe Ramon, e é facilmente acessível de carro. Visitas guiadas sao oferecidas com agendamento, portanto a reserva antecipada é recomendada.
Os vinhedos usam irrigação por gotejamento computerizada para otimizar o uso da água em uma região que recebe menos de 100 milimetros de chuva anualmente. Este sistema demonstra como a agricultura pode funcionar em uma das áreas mais áridas do mundo.
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